Ethiopia Yirgacheffe kahvesi, dünyanın en prestijli kahve türlerinden biridir ve Etiyopya'nın güneyindeki Yirgacheffe bölgesinde yetişir.
 
Yüksek rakımlarda, volkanik topraklarda ve tropikal iklimde yetişen bu kahve, genellikle "washed" işleme yöntemiyle işlenir. Yirgacheffe kahvesi, çiçeksi, narenciye ve meyvemsi tatlarıyla tanınır ve yüksek asiditeye sahiptir.
 
Limon, yeşil elma, yasemin gibi notalar, kahveseverlere ferahlatıcı bir tat deneyimi sunar.
 
Yirgacheffe, temiz ve berrak bir tat profili ile özellikle filtre kahve ve pour-over demleme yöntemleriyle tercih edilir.